بامیه شربتی...

یه شیرینی خیلی خوشمزه و در عین حال راحت بدون نیاز به فر  

این یکی از دستورهای قدیمی هست که ما بچه بودیم مامانم همیشه درست میکرد و خیلی دوست داشتیم  

یه عصرونه سالم و خوشمزه واسه کوچولوها، ایلیا که دوست داشت امیدوارم نی نی های شما هم خوششون بیاد  

دستورش و در ادامه مطلب میذارم  

مواد لازم

کره / 100 گرم

نمک / یک دوم قاشق چایخوری

آرد گندم (الک شده) / 250 گرم ( 2 ، 3/1 پیمانه)

تخم مرغ کوچک / 4 عدد

نشاسته ذرت / 1 قاشق سوپ خوری (9 گرم)

روغن مخصوص سرخ کردن / به مقدار لازم

شربت بامیه / طبق دستور

روش تهیه:

1. دو پیمانه آب را در قابلمه ای ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا بجوشد، ابتدا کره و نمک؛ سپس ارد گندم را به ان افزوده و با قاشق چوبی، با قدرت و به طور مداوم هم میزنیم.

2. مخلوط ارد را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود، سپس تخم مرغ ها را به همراه نشاسته ذرت به ان اضافه و مخلوط کنید.

3. دستهایتان را کمی چرب کنید، از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و هر کدام را به شکل یک دایره مسطح در اورید وبا انگشت وسط هر کدام را سوراخ کنید.

4. در قابلمه ای گود و کوچک مقداری روغن مایع بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید (نیازی نیست روغن داغ شود) خمیر های اماده شده را درون آن بیندازید تا سرخ و طلایی رنگ شوند.

5. پس از اینکه بامیه ها سرخ شدند، انها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی انها گرفته شود، سپس انها را در شربت اماده شده بغلتانید و بگذارید به مدت پنج دقیقه بماند تا شربت کاملا به خوردشان برود و سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه شربت:

شکر / 3 تا 4 پیمانه

اب / 2 پیمانه

اب لیموترش / 1 قاشق چایخوری

روش تهیه شربت:

دو پیمانه آب را به همراه شکر در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید، سپس در قابلمه ای کوچک بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. آب لیمو ترش را به ان اضافه کرده و اجازه دهید مدتی بجوشد تا کمی غلیظ شود. پس از انکه شربت غلیظ شد، ان را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

 ................................................................................

نکته 1: در صورتی که خمیر بیش از اندازه شل شد، میتوانید به وسیله یک قیف ساده آن را به شکل های دلخواه در آورید و سپس در تابه حاوی روغن قرار دهید تا سرخ شود.

نکته 2: در صورت تمایل پیراشکی های شربتی را میتوانید با خامه و یا شکلات تزئین و سرو کنید.

...............................................................................

پ.ن1: من مقدار مواد و نصف کردم.

پ.ن2: اگر دوست ندارید مواد رو داخل شربت بزارید، میتونید تو قسمت 1 روش تهیه بامیه بسته به ذاعقه خودتون مقداری شکر به اب اضافه کنید تا بامیه ها شیرین بشه، در اون صورت دیگه نیازی به تهیه و خوابوندن داخل شربت نیست.

پ.ن3: چسپندگی مواد خیلی زیاد بود و من نتونستم توشون و خوب سوراخ کنم  

پ.ن4: اون قسمتی که گفته دستتون و چرب کنید، به نظر من خیس کنید خیلی راحت تر میشه به خمیر حالت داد.

پ.ن5: این بامیه ها رو داخل ظرف در بسته تو یخچال میتونید چند هفته نگهداری کنید.

سوالی بود در خدمتم.